Venäläishenkinen ilta

Meillä on ollut tapana pitää muutamia kertoja vuodessa herkutteluilta venäläiseen tapaan, suolaisten pikkupurtavien parissa. Suolakaloja, hapankurkkuja, smetanaa (tai oikeastaan hapukooria), hunajaa, pelmenejä, erilaisia mausteisia makkaroita ym. herkkuja ja kyytipojaksi pari jääkylmää lasillista hyvää vodkaa.

Illan teemana siis Zakuska, eli suolaiset kylmät ja lämpimät pikkupurtavat!

Zakuskapöydän ääressä viihtyy helposti useamman tunnin, suurin osa […]

Possunkorvaa osa kaksi.

Uusi yritys savustettujen possunkorvien kanssa. Tämän blogin ensimmäisessä viestissä kerroin kuinka viimeksi maistelin nämä sellaisenaan paketista. Onneksi minua sivistettiin ja tällä kertaa käytin herkun rasvakattilan kautta. Lopputulos onkin erinomaisen rapea ja herkullinen, näitä pitää ostaa lisää! Rasvakeitossa kannattaa olla todella varovainen, ylikiehumisen vaara on korvia kuumaan öljyyn […]

Sikaa suolaan

Melkein viikko vierähti ilman päivityksiä, johtuen aika pitkälti muun puuhastelun runsaudesta. Työpäivän jälkeiset vapaaillat ovat menneet erilaisten lihatuotteiden kanssa puuhastellessa, pakastimet alkavat olla ääriään myöten täynnä lammasta ja sikaa monenlaisina palasina. Talitinteillekin on pari muovikassillista lampaanrasvaa tallessa ja koirat syövät teurasroippeita niin että heikkoa tekee vierestä katsella. Nyt sain kuitenkin pienen artikkelin aikaiseksi tämän päivän […]

Kuivaa kalaa

Venäjällä käsittämättömän suositut naposteltavat, erilaiset kuivatut kalat ja muut merenelävät ovat jonkin verran tulleet tutuiksi myös Suomessa ahkeran Tallinnanmatkailun myötä. Sieltähän näitä löytyy joka marketista. Itärajan takana etenkin kokonaisena, suolineen päivineen kuivatut särjet eli Vobla on erittäin suosittua ja niitä syödään oluen ja vodkan kyytipoikana valtavia määriä. Suolakala sopiikin erinomaisesti venäläiseen juomakulttuuriin, sillä venäläinen ei […]

Lampaan paloittelu

Torstaina veimme lampaita teurastamoon Liha-Hietaselle Sastamalaan ja lauantaina haimme paistit kotiin. Leikkuun hoisi saman katon alla toimiva yritys, Lihapalvelu Renfors. Tämän kokemuksen perusteella uskallan suositella molempia muillekin harrastajalampureille, palvelu oli erittäin kiireisestä ajankohdasta huolimatta asiallista ja toimivaa.

Otin pienimmät uuhikaritsanruhot kokonaisena ihan kustannussyistä, näissä kun ei pahemmin syötävää ole niin yksikköhintaan perustuva leikkuu olisi ollut […]

Ruokablogi sivuraiteilla – matka maailman ääriin

Ruokablogini ei ehtinyt kunnolla käynnistyäkään kun innostuin kirjoittamaan aivan toisenlaisesta aiheesta. Reseptien sijasta tarjoilenkin tänään nojatuolimatkakertomuksen. Nojatuolimatkailu on kiehtovaa, mukavaa ja kaiken lisäksi ilmaista. Syrjäiset, unohdetut paikat ovat aina kiehtoneet mielikuvitustani ja tälläkin kertaa lähdin lievästi sanottuna syrjäseuduille, maan ääriin. Matkani ei kuitenkaan käynyt Himalajan huipuille, Antarktiksen hyytävään pakkaseen saatikka Etelä-Amerikan viidakoiden syvyyksiin vaan kohde […]

Pickled Eggs – etikkamunat

Vastaavaa artikkelia olen aiemminkin kirjoitellut erinäisille foorumeille mutta tässäpä tännekin näistä mainioista suolapaloista.

Etikassa lilluvat kovaksikeitetyt kananmunat lienevät monelle tuttuja brittipubeista ja Simpsoneiden Moen baarista, mutta harva näitä on oikeasti maistanut. Mikä on sääli, sillä kyseessä on erinomainen tava valmistaa ja säilöä kananmunia. Nämä kirpeän etikkaiset ja juuri omaan makuun maustetut munat sopivat erittäin […]

Omavaraisuus – pohjustusta teurastuksiin

Omavaraistalous on ajatuksena varsin kiehtova vaikka realistina sitä tuleekin pidettyä lähinnä mielenkiintoisena ajatusleikkinä. Merkittävään omavaraisuuteen on nykyajan kauppojen valikoimaan tottuneena turha edes pyrkiä, eikä siihen olisi oikeasti edes käytännössä mahdollisuuksia. Mutta oman maan perunat, chilit, yrtit ja muut tuottavat niin paljon mukavia fiiliksiä monellakin tapaa että kaikenlainen ruuan tuottaminen itselleen on erittäin suositeltava harrastus ihan […]

Bloglovin’

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Laavakakku

Pikainen ohje ilman kuvia, tänään minulle leivottiin isänpäiväkakkua:

Laavakakku, eli mutakakku chilisuklaasta:

200 grammaa voita

200 grammaa chilisuklaata (käytin levylliset chilikaupan ekstratummaa ja appelsiinimaitosuklaata, mutta mikä tahansa tumma suklaa käy, lisää vain sopiva ropsaus hyvää chilijauhetta)

2.5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 desiä sokeria

4 munaa

 

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Kattilassa miedohkolla […]