Sianpääjuusto eli sianpääsyltty

Sianpääsyltty, aladoobi eli lihahyytelö. Otsikko tulee tämän herkun ruokahalua kiihottavasta englanninkielisestä nimestä, headcheese.

Perinteisistä perinteisin liharuoka, herkullinen leivänpäällinen tai sellaisenaan napsittava makupala. Tämä on ilmeisesti hieman menettänyt suosiotaan nuorempien polvien parissa, aivan suotta sillä hyvä syltty on herkullista eikä tunnu suussakaan yhtään niljakkaalta hyytelömäisestä ulkonäöstään huolimatta. Innostuin Fergus Hendersonin mainion opuksen The Whole Beast – […]

Padat ja pannut, osa I

Vuosien varrella on tullut käytettyä loppuun varmasti kymmeniä pinnoitettuja pannuja ja kasareita. Poikkeuksetta tuntuvat pinnat irtoavan viimeistään vuoden käytön jälkeen, vaikka käytössä on ollut toistasataakin maksaneita ”parempia” pannuja. Valurauta on hyvä vaihtoehto mutta jostain syystä meillä on sitä käytetty ainoastaan pihvien paistoon, jossa se toki toimiikin erinomaisesti.

Vaikka keittiötarvikefriikki olenkin, oli hiiliteräs jostain kumman syystä […]

’ere we go

Ensimmäinen postaus, aika näyttää nouseeko blogi siivilleen vai lätsähtääkö turvalleen. Pienen pohjustuksen blogille voi lukea tästä: ”Vastahanka”

Lähiviikkoina tulen kirjoittelemaan itselleni ajankohtaisista asioista, eli lammas eri muodoissaan tulee olemaan isossa roolissa johtuen lähestyvistä teurastuspäivistä. Määmää -eläimen kulinaarista hyödyntämistä koitan käsitellä aivan alusta pitäen , eli artikkeleita tulee niin teurastuksesta, ruhon paloittelusta, sisäelinten käytöstä kuin jo […]

Kohta lähtee

Tähän aukeaa lähipäivinä uusi, hieman erilainen ruokablogi.