Kiinalaiset lampaanribsit ja cowboyn hevosvarras

Lihaa lihaa, lihajutut vaan jatkuvat vaikka kyllä meillä syödään paljon vihanneksiakin. Jostain syystä lihajutuista on vaan mukavampi kirjoittaa. Mutta ehkä asia muuttuu kesän myötä kun alkaa tulla tuoretta kotimaista satoa. Sitä odotellessa siis lisää läskiä pöytään.

Ja mitäpä muutakaan kuin lammasta. Tällä kertaa hiukan haasteellisempi osa suomenlammasta, nimittäin kylkiribsit. Haastetta antaa niin rasvan tuoma […]

Tulinen mangosalaatti

Thaimaalaisen keittiön perusjuttuja vähän muokattuna. Thaimaassa vastaava salaatti tehdään useimmiten raa’asta papaijasta mutta koskapa mangoja on usein erittäin edullisesti Lidlin valikoimissa, on tästä versiosta tullut meidän grilli-iltojemme perusevästä. Sopii toki myös talvisempiin herkkuhetkiin. Mangot ovat kaupoissa usein raakoja, enkä ole mangon kypsyyttä oppinut tunnustelemalla testaamaan joten tämä on hyvä tapa […]

Karitsanmaksaa ja savuchiliä

 

Herkullinen myöhäisiltapala valmistuu käden käänteessä mikäli kaapista vain löytyy sisäelimistä parhainta, kotimaisen karitsan maksaa. Itse en välitä naudan saatikka possunmaksasta mutta karitsanmaksa on sellainen herkku jota ei pidä jättää väliin jos tilaisuus eteen tulee. Nuoresta karitsasta otetun maksan maku on mieto ja herkullinen, mutta ei vanhemmankaan lampaan maksa huonoa ole. Kuten […]

Fuusiokanaa ja fissioperunoita

Maissijauhossa ja mausteissa leivitettyä kanaa uppopaistettuna.

Tänä lauantaina teinkin eväät stetson-harrison -menetelmällä, eli hatusta vetäisemällä. Päätin yhdistää hyviksi tietämiäni juttuja keskenään siinä toivossa että yhdistelmäkin osoittautuisi toimivaksi. Mukana on niin intialaisia mausteita, eteläamerikassa suosittua maissijauhoa kuin kotimaista Fataliin chilijauhettakin. Blogin yleisestä linjasta poiketen tänään on käytetty myös valmiita maustesekoituksia ja -tahnoja. Reseptit ovat siis […]

Silver Spoon – italialainen keittokirja

Keittokirjafriikkinä tulee osteltua aika usein mielenkiintoiselta tuntuvia keittokirjoja. Etenkin verkkokauppojen selaaminen aiheuttaa usein heräteostoksia ja nykyään onkin mahdollista tehdä erittäin edullisia löytöjä koska moni ulkomainen kauppa toimittaa kirjat Suomeenkin jopa kokonaan ilman toimituskuluja. Erittäin suositeltavina ostopaikkoina mainittakoon Awesomebooks ja Book Depository. Olen yrittänyt etsiä eri ruokakulttuureista mahdollisimman päteviä yleiskatsauksia antavia kirjoja ja Italiasta paras […]

Kiinalainen kurkkusalaatti sichuaninpippurilla

Sichuaninpippuri on pippuriruutapuun marja eikä ole mitään sukua oikeille pippureille. Sichuaninpippuri saa nimensä Kiinan eteläisessä osassa sijaitsevasta Sichuanin maakunnasta jonka ruokakulttuuri onkin tunnettu mausteisuudestaan, myös chiliä käytetään siellä päin paljon. Maku on sitruunaisen kirpeä ja mausteen kielelle antama tuntemus hyvin omaperäinen. Monet kuvailevat suussa kihelmöivää sitruunaista makua sähköiseksi ja mauste […]