Marraskuun pataruokahaaste

Eräs vastahangan lukijoista vinkkasi käynnissä olevasta leikkkimielisestä ruokahaasteesta ja pitihän siihen ilmoittautua. Haaste ja kilpailijat löytyvät sivulta:

http://grillataanjachillataan.blogspot.fi/

Käykääs katsomassa mainioita pataruokia ja äänestäkään omaa suosikkianne. Vastahanka osallistuu siis viimeviikkoisella Viinikukko -reseptillään.

 

 

Coq au vin – kukkoa viinissä

Perinteisistä perinteisin pataruoka, viinikukko. Jouduin harmikseni lopettamaan toisen komeista kukoistamme jalkavaivojen vuoksi joten kukolle piti miettiä myös arvolleen sopiva käyttö. Aikuinen kanalintuhan on aivan eri eläin kuin broileri ja etenkin sekä lihan että munien tuotantoon jalostettu Orpington tuottaa runsaasti erittäin maukasta lihaa, jonka valmistukseen täytyy paneutua hieman enemmän kuin höttöisen broilerin […]

Kalkkunoiden teurastus

Kalkkunakukko kukkoilee

Näin marraskuun alussa koitti hetki teurastaa ensimmäiset omat kalkkunat. Ostimme poikaset kasvamaan heinäkuun ensimmäisenä päivänä, jolloin ne olivat 6 -viikkoisia, pienen kanan kokoisia tipusia. Nyt reilut 4 kuukautta myöhemmin on kaura, omenat, kaikenlainen vihreä sekä alkuvaiheessa syötetty väkirehut kasvattanut niistä liki 20 -kiloisia äänekkäitä ja erittäin sottaavia möhkäleitä. Lihakalkkunoiden kasvuvauhti on todella […]