Vasikan ydinluut

Useammankin kerran ylistämäni Fergus Henderson on kehitellyt tämän äärimmäisen herkullisen reseptin. Suosittelen esimerkiksi myöhäisiltapalaksi jonkun oikein rapsakan, kylmän valkoviinin tai tuhdisti humaloidun oluen kera. Annos on aika rasvainen mutta persiljasalaatti ja raikas juoma keventävät tätä mukavasti.

Vasikan ydinluut ovat todella kiven alla, mutta viime vuosina suosioon noussut Reko -piiritoiminta on tuonut tähänkin helpotuksen. Nyt […]