Mäskipää vauhdissa taas – Bitter Siurunen

Uusi mäskäyskattila. Tätä 50 litran rosterikattilaa muokkasin jo lisäämällä hanan kylkeen, jatkossa tarkoitus on tehdä lisää teknisiä modifikaatioita.

Sahtia on tullut tehtyä melkeinpä vuosittain mutta varsinaiseen oluenpanoon ryhdyin nyt ensimmäistä kertaa yli kymmeneen vuoteen. Saksasta tilattiin 50 litran kattila, rautakaupasta kartiopora ja halpisventtiili kylkeen. Ja kas, siinäpä ensimmäinen versio puuliesimäskäimestäni. Tästä lähtee vielä tekninen […]

Raparperikatkero

Suurena Camparin, Carillon ja muiden katkeranhappamanmakeiden juomien ystävänä kiinnostuin kovasti kun törmäsin verkossa kotitekoisen raparperikatkeron reseptiin. Noita em. kaupallisia juomia tulee nautittua kesäaikaan kuplavedellä jatkettuna drinkkinä grillailun ohessa ja samantyyliseen käyttöön aloin tätä omaakin kokeilua suunnitella. Eli kirpakkaa makua ja sen verran sokeria että vissyyn sekoitettuna tulee sopivan raikas juoma, ei missään nimessä imelä. […]

Mallasviski

Uisge Beatha – Elämän vesi

Kirjoittelinpa ruokablogin välipalaksi pienen artikkelin viskin valmistuksesta, sikäli mielenkiintoisena pidän tuota taianomaista prosessia ohranjyvästä savuiseksi mallasviskiksi. En edes yritä kirjoittaa mitään syväluotaavaa kuvausta vaan jätän sen suosiolla asiantuntijoille. En myöskään käsittele blendedviskejä, bourboneita tai muitakaan vaan käyn ainoastaan läpi single malt -viskin valmistuksen pääkohdat. Mutta toivottavasti asiasta kiinnostunut ummikko […]

Juhannussahti

”Ihana juoma on sahti, täyttää mahan ja riuduttaa hermot suloiseen ”ituklanuun”, niin että joukon möhläys ani harvoin paisuu parkinaksi, vaan pikemminkin lauhtuu haparoivaksi plääsäykseksi, kunnes äijä äijän perään nummertuu syvään kuorsaukseen, mikä sängylle, mikä keinustuoliin – mikä ehkä vaavaa kujaa pitkin kotimäelleen, missä akan teennäinen toruminen on oleva hänen univirtensä.”

Nämä nobel -kirjailija F.E.Sillanpään säkeet […]

Terästetty chilikaakao

Parista eri lähteestä löydettyjä vinkkejä yhdistelemällä kehittelin päässäni aavistuksen tulisen, täyteläisen ja lievästi alkoholipitoisen kuuman kaakaon. Lopputuloksesta ei ollut mitään takeita koska en ole mitään tälläista ennen tehnyt mutta jos reseptissä on tummaa suklaata, chiliä ja skottiviskiä niin ei siitä ihan huonoa voi tulla. Tai näin arvelin, enkä ihan väärässä ollut.

Mittailin […]

Venäläishenkinen ilta

Meillä on ollut tapana pitää muutamia kertoja vuodessa herkutteluilta venäläiseen tapaan, suolaisten pikkupurtavien parissa. Suolakaloja, hapankurkkuja, smetanaa (tai oikeastaan hapukooria), hunajaa, pelmenejä, erilaisia mausteisia makkaroita ym. herkkuja ja kyytipojaksi pari jääkylmää lasillista hyvää vodkaa.

Illan teemana siis Zakuska, eli suolaiset kylmät ja lämpimät pikkupurtavat!

Zakuskapöydän ääressä viihtyy helposti useamman tunnin, suurin osa […]