Vastahanka.fi 2 vuotta, oho!

Menipäs pari vuotta taas ihan uskomattoman nopeasti. Tällä viikolla tuli täyteen kaksi vuotta ensimmäisestä kirjoitelmastani. Bloggailu on mennyt aika lailla suunnitelmieni mukaan, tosin pari vähän turhan pitkää taukoa on välillä ollut. Etenkin viime kesänä jäi kirjoittelut melkein kokonaan. Mutta toisaalta tarkoitus onkin kirjoitella vain kun siltä tuntuu, muutenhan tämäkin alkaa äkkiä maistua työltä…

Poiminpa tähän […]

Väärin rempattu, pitää tehdä niin ja näin!

Talomme alkuperäisessä asussaan. Jälkikäteen on laitettu tiilikatto ja ulkovuoraus, ikkunoihinkin tuplalasit ja ulko-ovissa on lukot ja eristeet. Meniköhän talon alkuperäinen henki pilalle…

Noniin, näin vanhaa taloa asuvana ja remppaillessa tulee lueskeltua aiheeseen liittyviä keskustelufoorumien ja facebookin mielipidekirjoituksia ajoittain paljonkin. Pistänpä vaihteeksi vähän kärkkäämmän kirjoituksen tännekin…

Vanhoja taloja asuvien harraste/elämäntaparyhmiä seuratessa on pikkuisen alkanut hymyilyttää […]

Mäskipää vauhdissa taas – Bitter Siurunen

Uusi mäskäyskattila. Tätä 50 litran rosterikattilaa muokkasin jo lisäämällä hanan kylkeen, jatkossa tarkoitus on tehdä lisää teknisiä modifikaatioita.

Sahtia on tullut tehtyä melkeinpä vuosittain mutta varsinaiseen oluenpanoon ryhdyin nyt ensimmäistä kertaa yli kymmeneen vuoteen. Saksasta tilattiin 50 litran kattila, rautakaupasta kartiopora ja halpisventtiili kylkeen. Ja kas, siinäpä ensimmäinen versio puuliesimäskäimestäni. Tästä lähtee vielä tekninen […]

Nyt otti ohraleipä

Leipominen on aina ollut vähän lapsipuolen asemassa meidän keittiössä ja rajoittunut suurimmaksi osin pizzapohjiin, piirakoihin ja satunnaisiin korvapuusteihin. Nyt on kuitenkin leipomiskipinä heräilemässä ja ensimmäisen ohraleivän onnistuessa mainiosti pitää näin lämmityskautena hyödyntää leivinuunin lämpöä enemmänkin. Tämä leipä leivottiin kuitenkin vielä ihan tavallisessa sähköuunissa.

Resepti löytyi Jaakko Kolmosen kirjasta Suomen Maakuntaleivät:

Rieska

2l piimää 2tl […]

Pita Gyros

Blogikirjoittajien kuukausittaisen haasteen aiheena on lokakuussa ”Lohturuoka”. Nyt syksyn tullen kun Vastahanka -blogikin taas on aktivoitumassa tuli tuosta otsakkeesta heti mieleen herkullinen, rasvainen ja suolainen herkku, kreikkalaistyylinen kebab eli Pita Gyros, Gyros Pita. Suomennettuna vastaleivotun pitaleivän sisään kääräistyt marinoidut possunsuikaleet tykötarpeineen. Lohtua syksyyn tuo myös ruuan kesäfiiliksistä ja aurinkoisista päivistä muistuttava alkuperä. Parhaat maut […]

Vastahangan pikainen syystervehdys

Vierähtipäs pitkä tovi hiljaiseloa tässä blogissa. Kesä tuli ja meni jälleen kerran uskomattoman nopeasti. Mielenkiintoisia uusia ja vanhojakin projekteja on työn alla ja suunnitteilla, joten eiköhän blogiakin tule taas päiviteltyä enemmän näin syksyn tullen. Maatilan syystoimet ovat käynnissä, kalkkunat laitettu pakkaseen ja osa karitsoistakin jo teurastettu. Sienivuosi oli aivan ilmiömäinen, herkkutatteja tuli taatusti riittävästi […]

Hortapita – Kreetalainen vuohenputkipiiras

Tämä resepti löytyy netistä hyvin monesta paikasta hakusanalla ”hortapita”, mutta on niin erinomaisen makuinen ja muunneltavissa että pitää laittaa se tännekin. Vuohenputki on isossa osassa ja sitä todella kannattaa tähän kerätä. Pinaattikin toimii mutta on vähän tylsä valinta etenkin näin kesällä. Yrttejä voi ja pitää myös kokeilla erilaisia.

Taikina: 200 grammaa voita 200 grammaa […]

Scott H. Biram – Dirty Old One Man Band

Ruokablogi nyrjähtää nyt yhden artikkelin ajaksi musiikin puolelle. Olimme äskettäin viettämässä nelikymppisiä Ahvenanmaalla, jonne varasimme matkat huomattuani että Maarianhaminassa esiintyy yksi tiukimmin omaa tietään kulkevista muusikoista, Texasin Scott H. Biram. Tämä ”Dirty Old One Man Band” on nimensä veroinen yhden miehen kokoonpano. Musiikki on räkäistä, rujoa ja raakaa bluesia ja countryä metalli ja punk […]

Lardo maistelussa

Helmikuussa mausteliemeen upottamani Lardo alkaa olla valmista käytettäväksi. Mausteliemessä rusehtavan sävyjä pintaansa saanut läski näyttää nyt jo aivan eri tuotteelta kuin lihatiskillä köllötellyt raaka rasvanpala. Koostumus muistuttaa hieman jääkaappikylmää voita ja maku on sekä mausteinen että erittäin suolainen. Maistoin hieman ihan paljaaltaan mutta omaan makuuni lardo taitaa olla parhaimmillaan hieman vielä jatkojalostettuna. Suolaläskissä paistettu […]

Lonzino – kuivattu possunfile

Ensimmäinen possunlihasta valmistunut leikkelekokeiluni, ilmakuivattu possunfilee. Voin suositella kaikille asiasta kiinnostuneille tätä ensimmäiseksi yritykseksi, pienehkö pala filettä kuivuu äärettömän paljon helpommin ja tasaisemmin kuin vaikkapa kokonainen kinkku. Testikappaleena oli puolen kilon pätkä ulkofilettä ja suolana seuraanvanlainen seos:

– 14g suolaa – 3g Cure #2 – 1g sokeria – 4g mustapippuria – 3g paprikaa – […]