Kuivatut keltuaiset – Yemas de huevo curadas

Monenlaisista erikoisuuksista on tullut luettua ja ihmeteltyä mutta tämä on yksi niistä joka pysäytti allekirjoittaneen jo hetkeksi aikaa raapimaan päätään. Vaan niinpä siinä kävi että alkuhämmästyksen jälkeen tämä suorastaan vaati tulla kokeilluksi myös kotikeittiössä. Kyseessä siis ovat ilmeisesti hyvinkin perinteiset espanjalaiset herkkupalat, suolatut ja kuivatut keltuaiset:

Yema de huevo curadas

Ensin valmistetaan suolausseos suhteella […]

Pickled Eggs – etikkamunat

Vastaavaa artikkelia olen aiemminkin kirjoitellut erinäisille foorumeille mutta tässäpä tännekin näistä mainioista suolapaloista.

Etikassa lilluvat kovaksikeitetyt kananmunat lienevät monelle tuttuja brittipubeista ja Simpsoneiden Moen baarista, mutta harva näitä on oikeasti maistanut. Mikä on sääli, sillä kyseessä on erinomainen tava valmistaa ja säilöä kananmunia. Nämä kirpeän etikkaiset ja juuri omaan makuun maustetut munat sopivat erittäin […]