Kotipekoni

Viikonloppuna saikin maistella itse tehtyä pekonia ja jälleen kerran oli ilo huomata millainen makuero on teollisuuden massatuotteella ja huolella käsintehdyllä pekonilla. Kylkipalat olivat 5 vuorokautta suolaliemessä, jonka tällä kertaa tein Bradleyn seoksesta:

Bradleyn marinointimausteet, chilikauppa.fi

Jauhe sisältää mm. sokeria, suolaa ja hieman nitriittiä, joka tosin ei ole sieltä terveellisemmästä päästä mutta antaa pekoniin kyllä omanlaisensa […]