Tulinen mangosalaatti

Thaimaalaisen keittiön perusjuttuja vähän muokattuna. Thaimaassa vastaava salaatti tehdään useimmiten raa’asta papaijasta mutta koskapa mangoja on usein erittäin edullisesti Lidlin valikoimissa, on tästä versiosta tullut meidän grilli-iltojemme perusevästä. Sopii toki myös talvisempiin herkkuhetkiin. Mangot ovat kaupoissa usein raakoja, enkä ole mangon kypsyyttä oppinut tunnustelemalla testaamaan joten tämä on hyvä tapa […]

Kiinalainen kurkkusalaatti sichuaninpippurilla

Sichuaninpippuri on pippuriruutapuun marja eikä ole mitään sukua oikeille pippureille. Sichuaninpippuri saa nimensä Kiinan eteläisessä osassa sijaitsevasta Sichuanin maakunnasta jonka ruokakulttuuri onkin tunnettu mausteisuudestaan, myös chiliä käytetään siellä päin paljon. Maku on sitruunaisen kirpeä ja mausteen kielelle antama tuntemus hyvin omaperäinen. Monet kuvailevat suussa kihelmöivää sitruunaista makua sähköiseksi ja mauste […]