Kotimakkara
Parin vuoden tauon jälkeen saimme vihdoin aikaiseksi oikein kunnon makkaratalkoot. Makkaran valmistus alusta alkaen on paitsi hauskaa, myös opettavaista ja […]
BBQ -possua ja lampaanreisi
Ei sen kummempia reseptejä tänään, kunhan hiukan hehkuttelen sunnuntai-illallistamme. Kuutisen tuntia bradley -savustimessa lepäillyt karitsanviulu ja kolmisen kiloa possun niskaa
resepti, Ruoka, Yleinen
Pupusas con curtido
Perinneruokaa El Salvadorista! Maissijauho eri muodoissaan on meillä harmillisen vähän käytetty elintarvike. Taannoin sain yritykseni kautta hankittua Venezuelassa valmistettua maissijauhoa,
Liha, Ruoka, säilykkeet, Yleinen
Kestomakkarat osa 1, teoriapuolen funtsailua
Hesarin artikkeli porvoolaisesta vintillään ilmakuivattua kinkkua valmistavasta herrasta herätteli vuosia mielessäni itänyttä kestomakkaraprojektia. Lisää potkua ajatukseen toivat chilifoorumilla aiheesta tulleet
Liha, Ruoka, säilykkeet
Kuivattu lampaanliha
Kuivatut ja kylmäsavustetut lammasherkut Tässäpä kaksi Suomessa liki tuntematonta mutta esimerkiksi Färsaarilla täysin arkipäiväistä lammasruokaa. Färsaarilla 50 % kaikesta lampaanlihasta
Slaavilainen ilta
Meillä on ollut tapana pitää muutamia kertoja vuodessa herkutteluilta slaavilaiseen tapaan, suolaisten pikkupurtavien parissa. Suolakaloja, hapankurkkuja, smetanaa (tai oikeastaan hapukooria),
Ruoka, Yleinen
Kuivaa kalaa
Venäjällä käsittämättömän suositut naposteltavat, erilaiset kuivatut kalat ja muut merenelävät ovat jonkin verran tulleet tutuiksi myös Suomessa ahkeran Tallinnanmatkailun myötä.
Yleinen
Lampaan paloittelu
Torstaina veimme lampaita teurastamoon Liha-Hietaselle Sastamalaan ja lauantaina haimme paistit kotiin. Leikkuun hoisi saman katon alla toimiva yritys, Lihapalvelu Renfors.
Pickled Eggs – etikkamunat
Vastaavaa artikkelia olen aiemminkin kirjoitellut erinäisille foorumeille mutta tässäpä tännekin näistä mainioista suolapaloista. Etikassa lilluvat kovaksikeitetyt kananmunat lienevät monelle tuttuja
Yleinen
Omavaraisuus – pohjustusta teurastuksiin
Omavaraistalous on ajatuksena varsin kiehtova vaikka realistina sitä tuleekin pidettyä lähinnä mielenkiintoisena ajatusleikkinä. Merkittävään omavaraisuuteen on nykyajan kauppojen valikoimaan tottuneena
jälkkärit, resepti
Laavakakku
Pikainen ohje ilman kuvia, tänään minulle leivottiin isänpäiväkakkua: Laavakakku, eli mutakakku chilisuklaasta: 200 grammaa voita 200 grammaa chilisuklaata (käytin levylliset
Sianpääjuusto eli sianpääsyltty
Sianpääsyltty, aladoobi eli lihahyytelö. Otsikko tulee tämän herkun ruokahalua kiihottavasta englanninkielisestä nimestä, headcheese. Perinteisistä perinteisin liharuoka, herkullinen leivänpäällinen tai sellaisenaan
Padat ja pannut, osa I
Vuosien varrella on tullut käytettyä loppuun varmasti kymmeniä pinnoitettuja pannuja ja kasareita. Poikkeuksetta tuntuvat pinnat irtoavan viimeistään vuoden käytön jälkeen,
Yleinen
’ere we go
Ensimmäinen postaus, aika näyttää nouseeko blogi siivilleen vai lätsähtääkö turvalleen. Pienen pohjustuksen blogille voi lukea tästä: ”Vastahanka” Lähiviikkoina tulen kirjoittelemaan