Sahdin SM 2017, Turenki
Tervehdys taas, vuoden tauon jälkeen. Hengissä ollaan vaikka blogi onkin ollut taas pitkän tovin telakalla. Osallistuin viime vuonna Sahdinvalmistuksen SM […]
Yleinen
Myllärinhommissa, ruokaa possuille
Possut ovat tunnetusti ahneita syömään ja koska tarkoitus onkin kasvattaa paksuja possuja, pitää evästä olla valmiina reippaasti. Aivan alkuun syötämme
Sikamaista menoa – Kesäpossut
Vuosien harkinnan jälkeen pienimuotoinen kotitarvetuotantomme otti aika ison harppauksen kun possut saapuivat tontille. Esimerkiksi lampaisiin verrattuna tiedossa on huomattavasti työläämpi
Kevätkuulumisia
Tervehdys! Hiljaisen vuoden jälkeen on uusia artikkeleita nyt työn alla toistakymmentä ja ajatuksissa toinen mokoma. Blogi on siis aktivoitumassa kesän
Yleinen
Leikkaako?
Tilasin äskettäin ensimmäisen japanilaisen vesihiomakiveni, kroonisessa rahapulassa alkuun tosin vain Naniwan halpiskombon. Sitä odotellessani ostin ihan tavallisia vesihiomapaperiarkkeja, á 75
Coppa – metsään meni
Epäonnistumisiakin sattuu, vaikkei niistä niin tule kirjoiteltua. Tässä vuoden takaisen, erittäin lupaavasti alkaneen leikkeleprojektin tulos. Coppa, eli kokonaisena kuivamaan laitettu
Inari – erämaan kutsu
Terveiset Inarista. Viikon mittainen Lapinmatka antoi niin paljon energiaa että Vastahanka -blogikin aktivoituu taas ja uusia artikkeleita on työn alla
Rocket stove – pihin miehen puuliesi
”Rakettiliesi” on erittäin yksinkertainen mutta tehokas keksintö. Vastaavaa laitosta on kovasti markkinoitu kehitysmaihin joissa polttoaineen säästäminen on ensiarvoisen tärkeää. Savesta, kivistä,
Pomade – ei syötäväksi
Nyt hetken ajan jotain ihan muuta, sillä Vastahanka tekee syrjähypyn lifestyle -blogien tontille. Kirjoitan nyt aiheesta josta en olisi arvannut koskaan
Erikoisemmat eväät – Natto
Olen pääsääntöisesti sitä mieltä ettei mitään ”eksoottisia” tai ”erikoisia” ruokia olekaan, on vain tottumuksia ja erilaisia ruokakulttuureja. Välillä eteensä kuitenkin
Yleinen
Vastahanka.fi 2 vuotta, oho!
Menipäs pari vuotta taas ihan uskomattoman nopeasti. Tällä viikolla tuli täyteen kaksi vuotta ensimmäisestä kirjoitelmastani. Bloggailu on mennyt aika lailla
Yleinen
Väärin rempattu, pitää tehdä niin ja näin!
Noniin, näin vanhaa taloa asuvana ja remppaillessa tulee lueskeltua aiheeseen liittyviä keskustelufoorumien ja facebookin mielipidekirjoituksia ajoittain paljonkin. Pistänpä vaihteeksi vähän
Juoma, Yleinen
Mäskipää vauhdissa taas – Bitter Siurunen
Sahtia on tullut tehtyä melkeinpä vuosittain mutta varsinaiseen oluenpanoon ryhdyin nyt ensimmäistä kertaa yli kymmeneen vuoteen. Saksasta tilattiin 50 litran
Nyt otti ohraleipä
Leipominen on aina ollut vähän lapsipuolen asemassa meidän keittiössä ja rajoittunut suurimmaksi osin pizzapohjiin, piirakoihin ja satunnaisiin korvapuusteihin. Nyt on
Pita Gyros
Blogikirjoittajien kuukausittaisen haasteen aiheena on lokakuussa ”Lohturuoka”. Nyt syksyn tullen kun Vastahanka -blogikin taas on aktivoitumassa tuli tuosta otsakkeesta heti
Yleinen
Vastahangan pikainen syystervehdys
Vierähtipäs pitkä tovi hiljaiseloa tässä blogissa. Kesä tuli ja meni jälleen kerran uskomattoman nopeasti. Mielenkiintoisia uusia ja vanhojakin projekteja on
Hortapita – Kreetalainen vuohenputkipiiras
Tämä resepti löytyy netistä hyvin monesta paikasta hakusanalla ”hortapita”, mutta on niin erinomaisen makuinen ja muunneltavissa että pitää laittaa se
Scott H. Biram – Dirty Old One Man Band
Ruokablogi nyrjähtää nyt yhden artikkelin ajaksi musiikin puolelle. Olimme äskettäin viettämässä nelikymppisiä Ahvenanmaalla, jonne varasimme matkat huomattuani että Maarianhaminassa esiintyy
Lardo maistelussa
Helmikuussa mausteliemeen upottamani Lardo alkaa olla valmista käytettäväksi. Mausteliemessä rusehtavan sävyjä pintaansa saanut läski näyttää nyt jo aivan eri tuotteelta
Lonzino – kuivattu possunfile
Ensimmäinen possunlihasta valmistunut leikkelekokeiluni, ilmakuivattu possunfilee. Voin suositella kaikille asiasta kiinnostuneille tätä ensimmäiseksi yritykseksi, pienehkö pala filettä kuivuu äärettömän paljon
Raparperikatkero
Suurena Camparin, Carillon ja muiden katkeranhappamanmakeiden juomien ystävänä kiinnostuin kovasti kun törmäsin verkossa kotitekoisen raparperikatkeron reseptiin. Noita em. kaupallisia juomia
Yleinen
Valmiiksi paistettu munakas
Mitä helvettiä. Eineskulttuuri menee koko ajan käsittämättömämpään suuntaan. Otsikossa mainittu tuote on lehtitietojen mukaan ihan oikeasti tarjolla kuluttajille. Faktahan on
Kellarin kätköissä (aka kestomakkarat osa 2)
Charcuterie on hieno ulkomaankielinen termi joka kääntyy helposti leikkeleeksi, mutta sisältää laajan kirjon erilaisia tuotteita. Osa pitkään ja hartaasti lämmöllä
Yleinen
Tammikuun ruokahaasteen voittaja – Grillataan ja chillataan
Noniin, flunssan kourissa olin vähällä unohtaa haasteen päättymisen ja tulosten julkistamisen. Mutta tässäpä se tulee, tammikuun ruokahaasteen voitti ja seuraavan
Yleinen
Tammikuun ruokahaaste päättynyt!
Ja sitten äänestetään. Viisi toinen toistaan mielenkiintoisempaa reseptiä saapui ja kaikki menevät kevään mittaan varmasti itsellekin kokeiluun. Äänestysaikaa 31.1.2014 kello
Stroganoff hevosesta
Työmatkalla tulee ajoittain poikettua Ylöjärvellä citymarketissa ihan pelkästään kyseisen marketin lihatiskin vuoksi. En tiedä onko siellä epäonninen raviharrastaja lihamestarina vai
Yleinen
Tammikuun ruokahaaste – Chili!
Hopsista, voitin Ruokasurffausta -blogin järjestämän joulukuun ruokahaasteen vindaloo -reseptilläni. Osallistujia ei tällä kertaa ollut kuin kaksi mutta tiukka kisa oli
Chilimestarin silli ja Sichuanin silakat
Pari hiukan tuunattua versiota joulupöydän perinteisistä kalaherkuista. Eikä nämä nyt niin kovin eksoottisia ole jos vähän pidemmälle ajattelee, perinteiset joulumausteet
resepti, Yleinen
Marraskuun pataruokahaaste
Eräs vastahangan lukijoista vinkkasi käynnissä olevasta leikkkimielisestä ruokahaasteesta ja pitihän siihen ilmoittautua. Haaste ja kilpailijat löytyvät sivulta: http://grillataanjachillataan.blogspot.fi/ Käykääs katsomassa
Coq au vin – kukkoa viinissä
Perinteisistä perinteisin pataruoka, viinikukko. Jouduin harmikseni lopettamaan toisen komeista kukoistamme jalkavaivojen vuoksi joten kukolle piti miettiä myös arvolleen sopiva
Kalkkunoiden teurastus
Näin marraskuun alussa koitti hetki teurastaa ensimmäiset omat kalkkunat. Ostimme poikaset kasvamaan heinäkuun ensimmäisenä päivänä, jolloin ne olivat 6 -viikkoisia,
Ruoka, Yleinen
Ennakkoluuloja – yäk, en tykkää
Ennakkoluulot ruokaa kohtaan on asia jota en aikuisessa ihmisessä käsitä. ”Maistamatta pahaa” on asenne joka ei vaan käy järkeeni, enkä
jälkkärit, Yleinen
Liian helppo kinuskikastike
Tässäpä ”resepti” jolla tumpelokin voi yllättää vieraansa tarjoamalla itse tehtyä kinuskikastiketta vaikka jäätelön kanssa: otetaan purkki maitotiivistettä laitetaan purkki kattilaan
Juhannussahti
”Ihana juoma on sahti, täyttää mahan ja riuduttaa hermot suloiseen ”ituklanuun”, niin että joukon möhläys ani harvoin paisuu parkinaksi, vaan
Silver Spoon – italialainen keittokirja
Keittokirjafriikkinä tulee osteltua aika usein mielenkiintoiselta tuntuvia keittokirjoja. Etenkin verkkokauppojen selaaminen aiheuttaa usein heräteostoksia ja nykyään onkin mahdollista tehdä erittäin
Hunni Attilan huonompi päivä – hevospataa tyrannin tapaan
Viime viikkoina velloneen hevoskeskustelun innoittamana kaivoin Chilifoorumin syövereistä vanhan reseptini, joka hyvällä tuurilla SAATTAA SISÄLTÄÄ HEVOSENLIHAA. Tämä on oikein mainio
resepti, Ruoka, Yleinen
Pupusas con curtido
Perinneruokaa El Salvadorista! Maissijauho eri muodoissaan on meillä harmillisen vähän käytetty elintarvike. Taannoin sain yritykseni kautta hankittua Venezuelassa valmistettua maissijauhoa,
Liha, Ruoka, säilykkeet, Yleinen
Kestomakkarat osa 1, teoriapuolen funtsailua
Hesarin artikkeli porvoolaisesta vintillään ilmakuivattua kinkkua valmistavasta herrasta herätteli vuosia mielessäni itänyttä kestomakkaraprojektia. Lisää potkua ajatukseen toivat chilifoorumilla aiheesta tulleet
RAAKAA LIHAA
Kolmen viikon tauon jälkeen on vihdoin aikaa kirjoitella vähän blogiakin, eli ei tämä sentään heti alkuunsa kuollut. Joulun koitoksiin
Yleinen
Sikaa suolaan
Melkein viikko vierähti ilman päivityksiä, johtuen aika pitkälti muun puuhastelun runsaudesta. Työpäivän jälkeiset vapaaillat ovat menneet erilaisten lihatuotteiden kanssa puuhastellessa,
Ruoka, Yleinen
Kuivaa kalaa
Venäjällä käsittämättömän suositut naposteltavat, erilaiset kuivatut kalat ja muut merenelävät ovat jonkin verran tulleet tutuiksi myös Suomessa ahkeran Tallinnanmatkailun myötä.
Yleinen
Lampaan paloittelu
Torstaina veimme lampaita teurastamoon Liha-Hietaselle Sastamalaan ja lauantaina haimme paistit kotiin. Leikkuun hoisi saman katon alla toimiva yritys, Lihapalvelu Renfors.
Yleinen
Ruokablogi sivuraiteilla – matka maailman ääriin
Ruokablogini ei ehtinyt kunnolla käynnistyäkään kun innostuin kirjoittamaan aivan toisenlaisesta aiheesta. Reseptien sijasta tarjoilenkin tänään nojatuolimatkakertomuksen. Nojatuolimatkailu on kiehtovaa, mukavaa
Pickled Eggs – etikkamunat
Vastaavaa artikkelia olen aiemminkin kirjoitellut erinäisille foorumeille mutta tässäpä tännekin näistä mainioista suolapaloista. Etikassa lilluvat kovaksikeitetyt kananmunat lienevät monelle tuttuja
Yleinen
Omavaraisuus – pohjustusta teurastuksiin
Omavaraistalous on ajatuksena varsin kiehtova vaikka realistina sitä tuleekin pidettyä lähinnä mielenkiintoisena ajatusleikkinä. Merkittävään omavaraisuuteen on nykyajan kauppojen valikoimaan tottuneena
Padat ja pannut, osa I
Vuosien varrella on tullut käytettyä loppuun varmasti kymmeniä pinnoitettuja pannuja ja kasareita. Poikkeuksetta tuntuvat pinnat irtoavan viimeistään vuoden käytön jälkeen,
Yleinen
’ere we go
Ensimmäinen postaus, aika näyttää nouseeko blogi siivilleen vai lätsähtääkö turvalleen. Pienen pohjustuksen blogille voi lukea tästä: ”Vastahanka” Lähiviikkoina tulen kirjoittelemaan