Bresaola – suolattu naudanpaisti
Naudan suolaliha italian tyyliin maustettuna, eli Bresaola alkaa olla valmista kuukauden kellarissa lepäilyn jälkeen. Kilon pala on keventynyt n. 40 […]
bresaola
Kellarin kätköissä (aka kestomakkarat osa 2)
Charcuterie on hieno ulkomaankielinen termi joka kääntyy helposti leikkeleeksi, mutta sisältää laajan kirjon erilaisia tuotteita. Osa pitkään ja hartaasti lämmöllä