Thaimaalaisen keittiön perusjuttuja vähän muokattuna. Thaimaassa vastaava salaatti tehdään useimmiten raa’asta papaijasta mutta koskapa mangoja on usein erittäin edullisesti Lidlin valikoimissa, on tästä versiosta tullut meidän grilli-iltojemme perusevästä. Sopii toki myös talvisempiin herkkuhetkiin. Mangot ovat kaupoissa usein raakoja, enkä ole mangon kypsyyttä oppinut tunnustelemalla testaamaan joten tämä on hyvä tapa käyttää ne raa’aksi jääneet hedelmät. Lisäksi muuten ei ole ihan yksi tai kaksi kertaa kun mielestäni kypsänä ostettu mango onkin ollut mätä. Ihan ylikypsää en tähän laittaisi, ne menevät paremmin sellaisenaan tai hedelmäsalaatissa.
mango
muutama valkosipulin kynsi
nippu tuoretta korianteria
chiliä, myös etikkaan säilötyt käyvät. Tämä salaatti saa olla hyvin tulinen.
1 rkl murskattuja suolapähkinöitä
thaimaalaista kalakastiketta ruokalusikallinen
limemehua rkl tai pari
hieman sokeria, ehkä teelusikallinen
mahdollisesti pieni liraus seesamiöljyä
Mango kuoritaan veitsellä ja leikataan mahdollisimman tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Ainekset sekoitetaan ja lopuksi sekaan kalakastikkeesta, limemehusta ja sokerista tehty kastike päälle. Annetaan maustua tunti-pari.
